FIORlat

 

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burrata, fiorlat

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La burrata è un formaggio fresco di latte vaccino a pasta filata, frutto della sapiente arte casearia pugliese. Si presenta a forma di sacca che viene foggiata a mano ed include al suo interno sfilacci della stessa pasta filata e panna. Il sapore è simile alla mozzarella, ma con un sapore più mordido e burroso. In cucina si abbina bene a verdure o ad insalate, ma può essere anche cucinata per preparare piatti più elaborati.

burrata-pugliese
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