COD0013 - Stracciatella Pugliese

La stracciatella è un formaggio tipico pugliese costituita da straccetti di mozzarella di alta qualità e panna fresca. La mozzarella viene stracciata a mano creando dei filamenti irregolari che vengono poi amalgamati alla panna d’affioramento del latte. Costituisce anche la parte interna della burrata, altra specialità casearia della Puglia. La “stracciatella pugliese” può essere gustata da sola o con un filo d'olio evo, magari insieme ad un pezzo di focaccia, oppure in cucina per accompagnare piatti a base di pesce o per arricchire insalate e antipasti o anche come ingrediente per realizzare ottimi primi piatti; ottima anche sulla pizza.