FIORlat

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Mozzarella

Mozzarella Pugliese da tavola - Fiordilatte Tonda da gr. 200 in confezione da 3 kg.

La mozzarella pugliese (o fior di latte) è un latticino a pasta filata, preparata con latte vaccino. La mozzarella deve il suo nome all'operazione di mozzatura compiuta per separare dall'impasto, i singoli pezzi durante la lavorazione artigianale. Viene consumata soprattutto al naturale o accompagnata da prosciutto crudo, altre volte alla caprese (condita con un filo di olio extravergine d'oliva, pomodori, origano, basilico) o utilizzata in insalate. La mozzarella è inoltre molto usata su pizze, calzoni, arancini di riso e in moltissime altre ricette tradizionali, come le melanzane alla parmigiana, la mozzarella in carrozza, la lasagna al forno.

Mozzarella Pugliese da tavola - Fiordilatte Tonda da gr. 200 in confezione da 3 kg. senza lattosio

La mozzarella pugliese senza lattosio è un prodotto a pasta filata fresca, il cui lattosio (zucchero naturalmente contenuto nel latte) è stato scomposto in due zuccheri (glucosio e galattosio), facilmente assimilabili dall’organismo, che permette ai consumatori che hanno problemi con i latticini, a causa di intolleranze al lattosio, di assaporare finalmente un prodotto di alta qualità, senza rinunciare a una delle delizie nostrane più apprezzate. La mozzarella senza lattosio è ideale da gustare al naturale, come antipasto o contorno, oppure come ingrediente in cucina per realizzare tantissimi piatti gustosi.

Mozzarella Pugliese da tavola - Treccia da gr. 500 in confezione da 3 kg.

La treccia pugliese è un prodotto a pasta filata fresca che per la particolare lavorazione (viene annodata a mano dai mastri casari), assume l'aspetto di un nastro intrecciato ed è tra i formati di mozzarella più tipici e amati anche dai consumatori più esigenti. Il gusto che inebria il palato, porta questo prodotto ad essere uno dei formaggi freschi più utilizzati, sia al naturale che in cucina per la realizzazione di tantissimi piatti prelibati.

Mozzarella Pugliese da tavola - Treccine/Nodi da gr. 150/200 in confezione da 3kg.

La mozzarella per la sua bontà è la regina delle nostre tavole e la sua qualità ha inizio dalla filatura a caldo durante la produzione e con la mozzatura fatta da esperti casari, acquisisce svariate forme, tra cui le treccine, i nodi, i bocconcini oltre ai classici formati. Le pezzature più piccole vengono utilizzate ed apprezzate a tavola, soprattutto come antipasto o nelle insalate.